Skinkemuffins med ost og spinat

Med et trylleslag er påsken ovre og hverdagen banker på endnu en gang. Vores påskeferie har været spækket med aktiviteter og hygge, så vi er godt fyldt op til en ny uge – selvom jeg nu sagtens kunne bruge en uge eller to ekstra, men sådan er det vel som oftest. Vi sluttede ferien af

Gulerods-cheesecake-kage

Det er lige før man falder over ordene, når man skal udtale kagens navn – gulerods-chessecake-kage, men smagen er altså ikke til at tage fejl af:-) En lækker krydret gulerodskage, der møder en cremet cheesecake i en skøn forening. Denne gulerods-cheesecake-kage lavede jeg til mit lille firkløver i sidste weekend – som en slags før-påske

Bær cocktail med rom og cointreau

For et par uger siden rundede Jimmy et skrapt hjørne – 40 år – og vi fejrede dagen med en rigtig hyggelig familie fridag. Jimmy er ikke til gaver – slet slet ikke – men man kan altså ikke blive et år ældre uden at få en gave, slet ikke når man fylder rundt – så drengene

Blåbær/ hindbær pandekager

Der findes næsten ikke en større luksus end et overdådigt morgenbord en weekend morgen. Til hverdag spiser vi som regel havregryn herhjemme og så gør vi lidt ekstra ud af morgenerne, når vi når til lørdag/søndag. Der er altid æg at finde på bordet. I øjeblikket giver vores høns 6 æg om dagen, men om

Nutellatærte med sprød hasselnødde bund og cremet nutella ganache

De sidste halvanden uges tid falder virkelig under kategorien hektisk. Der er sket rigtig meget herhjemme, så jeg er helt blæst oveni bøtten:-) Jimmy drog, sidste søndag, på kursus på Als, så jeg har ageret alenemor i en lille uges tid. Det ramlede sammen med fastelavnsfest i både vuggestue og børnehave, Daniels sidste dag i

Kartoffelvafler med serranoskinke og parmansan

Siden sidste indlæg har jeg måtte sande, at selvom ugen startede uden sygdom, så kan tingene hurtigt ændre sig. Daniel er nu endnu en gang ramt af en maveinfluenza og har været vågen en meget stor del af natten. Så den står, igen igen, på sofahygge med mindstemanden i dag. (Og så må det i øvrigt gerne

Burritos med kylling

En ny uge er allerede godt i gang – for vores vedkommende uden sygdom, hvilket er skønt efter en uge, hvor begge drenge har været syge på skift. Nu tælles der ned til fastelavn og drengene er gået i planlægningsmode, hvad angår fastelavnskostumet – fortsættelse følger:-D I går, da jeg fik fri fra arbejde, var

Squashboller med græskarkerner

Efter en lang pause fra bloggen er jeg tilbage igen. De sidste dage har jeg tilbragt i sofaen sammen med drengene – influenzaen har ramt os herhjemme – eller den har ramt drengene – på skift. Men nu – efter nogle hårde og søvnløse nætter og jeg ved ikke hvor mange tegnefilm – er de

Boeuf Bourguinon

Så kom kong vinter også forbi vores del af galaksen (sorry – jeg har set alt for meget Lego Star wars den sidste tid)  Det sner, fyger og er råkoldt i dag og jeg har mest af alt lyst til at krybe mig under et tæppe på divaen og se en film eller to, men

Små lemoncurd tærter

Der er både fordele og ulemper ved at bo på landet. Fordelene tæller jo som bekendt blandt andet masser af frisk luft, god plads og en dejlig fred og ro. En af ulemperne er, til tider, dårlig internetforbindelse… De sidste dage har vi været plaget af sidstnævnte, og så mærker man virkelig, hvor afhængig man rent faktisk er

Mexicansk tacosuppe

Vejret er gråt, vådt og koldt – Januarvejr er bare rigtig suppevejr:-) Søndag aften havde jeg en ustyrlig trang til suppe, og det passede jo meget godt med, at jeg længe har haft lyst til at prøve kræfter med en mexicansk tacosuppe. Og den bliver helt bestemt et indslag igen herhjemme, den smagte nemlig overraskende godt – fyldt