Kålsalat med brombær, æble, bladselleri og pinjekerner

Sprød og farvefin kålsalat med brombær, æble, bladselleri og pinjekerner – en salat der pynter på enhver middagstallerken. En vaskeægte efterårssalat der både er fyldt med bid og gode råvarer. Vores køkkenhave og frugttræer bugner lige nu med frugt, bær og grøntsager – september er en skøn høst måned, hvor ens arbejde i køkkenhaven hele

Coleslaw

Coleslaw er virkelig nem og lækker tilbehør til sommerens grillerier – både hjemmelavede burgere og pulled pork får et ekstra pift, hvis der serveres coleslaw til. Salaten er både sprød, sød og syrlig på en og samme tid – hvilket gør coleslawen til en virkelig lækker oplevelse for smagsløgene. Jeg bruger ofte både rød og

Steaksalat med quinoa og cashewnødder

En lækker og mættende steaksalat er en virkelig skøn spise. Min version er fyldt med friske grøntsager, krydret flanksteak og sprøde brødcroutoner. En steaksalat kan varieres til ukendelighed og er en god måde at få ryddet op i grøntsagskuffen. Dette er min absolutte favoritversion og den er ofte på menuen hos os – både som

Bønnesalat med kartofler og bacon

Virkelig lækker og fyldig bønnesalat, der både passer til okse-, svine- og kyllingekød. Denne bønnesalat er fyldt med lækre grøntsager, der komplimenterer den lidt fede bacon og de salte kapers helt perfekt. Prikken over i’et er en lækker olie-eddike dressing, der fuldender bønnesalaten. Ønsker du ikke en dressing på salaten, så kan den dog undlades. Hvis

Quinoasalat med edamamebønner og granatæblekerner

Prøv denne lækre quinoasalat fyldt med gode sunde råvarer. Salaten passer til det meste og er et rigtig godt alternativ til en traditionel grøn salat. Quinoa frø er både gode i smag, konsistens og er rige på proteiner, hvilket gør, at de mætter rigtig godt. Jeg har her valgt den sorte variant, men farven på frøene er

Sprød og farvefin vintersalat med rå rødder og salte mandler

Er der noget mere lækkert end en god, knasende sprød vintersalat efter en veloverstået jul med alt hvad dertil hører?! Lige så vild jeg er med flæskesteg, juleknas og hvad december ellers byder på, lige så skønt er det at bytte de tunge sager ud med nogle sundere råvarer. Denne farvefine vintersalat stod på menuen i

Lækker og fyldig rissalat

Grillsæsonen er (heldigvis) over os. Det betyder for vores vedkommende, at vi griller ca 5 ud af 7 dage om ugen – når det ikke står ned i stænger vel at mærke;-) Det er, som i så mange andre hjem, herren i huset, der står som grillmester herhjemme – det holder jeg mig langt væk fra;-) Til

Asparges med bacon, parmasanost og sennepsdressing

To råvarer minder mig allermest om forår – det er rabarber og alle de skønne retter, man kan lave heraf og så er det asparges:-) Det er knap nok sæson for den danske asparges, men mon ikke at den er lige på trapperne, naturligvis hvis foråret snart vender tilbage igen….  Asparges smager både skønt i den

Ananassalat med edamamebønner og kikærter

Efter endnu en nat med alt for lidt søvn (jep, vi har stadig små poder i sengen næsten hver nat) kan dagen i dag, for mit vedkommende, godt betegnes lidt som en øv-dag. Og kigger man ud af vinduet, så bliver humøret ikke meget bedre. Det er koldt, gråt og fyldt med slud. Det med

Sprødstegt andebryst med rødkålssalat blandet med salte mandler og klementiner

Mortens aften er lige om hjørnet og i år skal vi fejre aftenen med andebryst, hjemmelavet rødkålssalat og masser af sukkerbrunede kartofler. Jeg plejer at lave en hel andesteg med hele svineriet til, men da Mortens aften i år falder på en torsdag (hvor jeg har sent fri), så må vi tænke lidt i alternativer

Kartoffelsalat med asparges og mormordressing

Jeg elsker kartofler, de kan varieres på uendelig mange muligheder og så smager de bare godt . Og selvom at kartofler efterhånden har et ret så blakket ry, så er de på vores menu minimum et par gange om ugen. Jeg er i særdeleshed rigtig glad for kartoffelsalat, da det er nærmest passer til alt

Nektarinsalat med cheddar ost og salte mandler

Jeg glæder mig rigtig meget til vores sommerferie, der starter på fredag. Jeg håber så meget på, at vejret arter sig, så vi kan få glæde af de skønne lyse sommeraftener, hvor det forhåbentligt er så varmt, at man kan sidde ude til langt over midnat. Og når vi alligevel er ude, så kan vi

Skøn sommersalat med mango, edamame bønner og avokado

Sommeren indbyder til grill og hygge i haven og jeg er vild med alle de forskellige salater og andet tilbehør, der hører sig til en rigtig grillaften. I sidste uge havde vi besøg af drengenes to små fætre og deres forældre til grill og vi var så heldige, at de havde taget en smagsprøve med,

Jordbær mango salat

Når vejret er så skønt, som det er i øjeblikket, får jeg med det samme lyst til god og lækker sommermad – grill og skønne sommersalater. En af mine veninder præsenterede mig for denne jordbær mango salat for efterhånden mange år siden og den er efterfølgende blevet en fast salat på vores bord, når det