Italiensk farsbrød

Italiensk farsbrød er både nem og virkelig lækker hverdagsmad. Fyldt med skønne krydderier, revet parmasanost, saftigt kød og med et lækkert lag sprødt bacon på toppen. Brug 15 minutter på at forberede farsbrødet og lad ellers ovnen klare resten. Her er farsbrødet serveret med de lækreste saltbagte kartofler, som virkelig komplementerer kødet på en helt

Saltbagte kartofler

Saltbagte kartofler er virkelig lækkert tilbehør til alverdens skønne retter både med og uden kød. De lækre ovnbagte kartofler er meget hurtige og helt enkle at lave – ser man bort fra ovntiden, så tager de kun fem minutter at forberede. De ovnbagte kartofler kommer meget ofte på bordet herhjemme – de er et rigtig

Kylling i rød karry

Kylling i rød karry – utrolig lækker gryderet fra det thailandske køkken. Dette er min version af den skønne ret fyldt med lækre grøntsager og varmende krydderier. Krydderierne kan du skue op og ned for, alt efter hvad der passer for dig. Den røde karrypasta er stærk, så prøv dig frem. Jeg kan godt lide

Kylling Korma

Kylling korma er en fantastisk smagfuld ret fra det indiske køkken og selvom det tager tid at marinere kyllingen, så er det hele ventetiden værd. Jeg plejer gerne at marinere kyllingen om morgenen, inden jeg skal ud af døren, så marinaden rigtig kan arbejde sig ind i kødet. Men et par timer kan også sagtens

Bun Cha

Bun cha er en virkelig lækker vietnamesisk ret med skønne smagfulde kødboller, risnudler og friske krydderurter. Kødbollerne smager fantastisk og er lækre sprøde – med en let karameliseret smag – uden at blive søde. Jeg vælger som oftest at servere syltede grøntsager til, da det efter min mening virkelig gør noget rigtig godt for retten.

Quesadillas med kylling

Quesadillas er virkelig en lækker spise og meget hurtig at bikse sammen. Vi varierer fyldet alt efter, hvad køleskabet har at byde på, men kylling er og bliver nu favoritten herhjemme. Quesadillas består af to tortillas pandekager fyldt med en masse ost, kød og grøntsager efter smag og behag. Pas dog på ikke at overfylde

Taquitos

Taquitos er små sprøde tortillasruller spækket med lækkert fyld. Mine taquitos er ovnbagte, hvilket gør retten nem at lave og en hel del sundere, end den dybstegte version. De er lavet med lækker krydret oksekød og sprøde majs. Jeg serverer som regel taquitos med en god grøn salat, tomatsalsa og en masse avokado til, men

Kyllingelår med hjemmelavet barbecue marinade

Lækre, møre og saftige kyllingelår med en virkelig skøn hjemmelavet barbecue marinade. For det meste er hjemmelavet generelt en hel del bedre end en købeversion – og dette gør sig i særdeleshed gældende, når det drejer sig om barbecue marinade. Hjemmelavet barbecue marinade giver både lækkert og saftigt kød, der er godt krydret men på

Taco kartofler

Taco kartofler er en virkelig lækker og lidt anderledes hverdagsret – der både er let at gå til, hurtig at lave, budgetvenlig og dejlig børnevenlig. Jeg har ofte lavet fyldte kartofler i forskellige varianter – både med skinkestrimler og med bacon – begge dele er virkelig gode, men denne opskrift på taco kartofler er en

Sprød og farvefin vintersalat med rå rødder og salte mandler

Er der noget mere lækkert end en god, knasende sprød vintersalat efter en veloverstået jul med alt hvad dertil hører?! Lige så vild jeg er med flæskesteg, juleknas og hvad december ellers byder på, lige så skønt er det at bytte de tunge sager ud med nogle sundere råvarer. Denne farvefine vintersalat stod på menuen i

Cannelloni med spinat og oksekød

Cannelloni er en fantatisk lækker og velsmagende pastaret – en klassiker fra italienske køkken. Vi laver ofte spaghetti bolognese eller lasagne, når der skal pasta på bordet, hvilket er lækkert – vi elsker alle fire de lækre italienske retter, men variation er også en god ting:-) Cannelloni er en nem hverdagsret, der er let og overskuelig

Svampesuppe

Lækker og rygende varm svampesuppe der passer perfekt til en råkold efterårsdag. Svampesuppen er dejlig cremet og fyldt med de lækreste svampe, som jeg kan finde i køledisken. Vi går ikke selv på svampejagt, det tør jeg simpelthen ikke, da jeg absolut ingen viden har om, hvilke svampe der er spiselige og hvilke der er

Chicken Tikka Masala med Raita

Chicken tikka masala passer perfekt til en kold, blæsende og regnvåd efterårsdag som i dag – comfort food når det er bedst. Retten er fyldt med skønne krydderier og gode råvarer, som varmer dejligt helt ned i maven. Min version er på ingen måder stærk men derimod meget børnevenlig – begge mine drenge elsker den og spiser

Italiensk inspireret kyllingefrikadeller med cashew-kålsalat

Kyllingefrikadeller er en lækker hverdagsret, der både smager skønt, som kan varieres på utallige måder og som er et rigtig godt alternativ til de traditionelle frikadeller (som jeg forøvrigt også elsker:-)) Jeg har flere opskrifter på kyllingefrikadeller, som jeg skifter lidt imellem – men et fælles træk er, at de skal smage af noget – jeg

Fyldt mørbrad med ovnbagte parmasan kartofler med bacon

Her skinner solen fra en næsten skyfri himmel, det er dejlig varmt, drengene har shorts på i børnehaven – det er nærmest sommer:-) Det er jo lige før, at en sådan mærkedag skal fejres;-) Så i aften skal vi grille – og selvom vi kun har mandag, så er et enkelt glas iskold hvidvin ikke helt af