Taco kartofler – nem og lækker aftensmad

Taco kartofler er en virkelig lækker hverdagsret – der både er let at gå til, hurtig at lave og dejlig børnevenlig. Jeg har ofte lavet fyldte kartofler i forskellige varianter, men denne opskrift er en af favoritterne – fyldt med lækkert og godt krydret kød og alle de grøntsager som man lyster. Kødet er i øvrigt også et virkelig lækkert alternativ til revet kylling serveret med de traditionelle tortillas som burritos. tacekartofler, aftensmad, nem-aftensmad, aftensmad-opskrift, bagekartofler, fyldte-kartofler

Taco kartofler: – 6 personer

  • 6 store bagekartofler
  • Olivenolie til stegning
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 500 g hakket oksekød
  • 5 spsk. tacosauce medium
  • 3 tsk. spidskommen
  • 4 tsk. løgpulver
  • 4 tsk. hvidløgspulver
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk. oregano
  • 1 tsk. paprika

Forslag til tilbehør:

  • Salat
  • Tomater
  • Agurk
  • Løg
  • Forårsløg
  • Avokado
  • Revet ost
  • Tacosauce
  • Creme fraiche

Bagekartoflerne bages møre – jeg plejer at tage mikroovnen til brug, hvor jeg giver kartoflerne 10-15 min., alt efter hvor mange kartofler jeg laver ad gangen på fuld effekt. Herefter giver jeg dem en tur på brødristeren (en flad en af slagsen) eller nogle få minutter under grillen i ovnen for at få skrællen sprød og lækker. På denne måde sparer jeg en del tid i forhold til at lave kartoflerne i ovnen.

Varm olivenolien op i en gryde, hak løget og pres hvidløget og steg begge dele i olien i et par minutter. Tilsæt oksekødet og brun det godt. De hakkede tomater, tacosaucen og alle krydderierne tilsættes til slut og det hele simrer i 10-15 minutter.

Udhul kartoflerne en smule og fyld dem herefter med kød og tilbehør, så de bliver lige, som man ønsker det.tacekartofler, aftensmad, nem-aftensmad, aftensmad-opskrift, bagekartofler, fyldte-kartofler

 

2 thoughts on “Taco kartofler – nem og lækker aftensmad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *