Brookies

Brookies er den helt perfekte kage kombination med en lækker chewy browniebund og en sprød og sød top af chocolate chip cookies – heraf navnet brookies. Her får du det bedste fra begge verdener – ingen grund til at skulle vælge det ene eller det andet. Opskriften er nem og lige til at gå til

Regnbueis

Regnbueis – eller trefarvet is er en af de helt store klassikere fra min barndom og vi havde vel alle en favorit blandt de tre forskellige is. Jeg kan afslører, at min favorit var den søde jordbæris. I dag har jeg lidt sværere ved at vælge – både chokolade-, vanilje- og jordbæris smager så lækkert.

Baileys cheesecake med knuste oreos

Imponer dine gæster med en overdådig baileys cheesecake med knuste oreos. Jeg har serveret mange forskellige cheesecakes – som mit opskriftskartotek også vidner om, cheesecakes gør noget helt særligt for mine smagsløg – jeg elsker dem. Og min baileys cheesecake er ingen undtagelse. Det er samtidig en af de cheesecakes, jeg har høstet flest roser

Semlor – skønne svenske fastelavnsboller

Semlor er den svenske pendant til de danske fastelavnsboller – store lækre bløde boller med en masse lækker fyld. Jeg har fyldt mine semlor med marcipan, mandler og vanilje flødeskum, men marcipanen kan sagtens udskiftes med en klassisk vaniljecreme. Semlor består af en almindelig bolledej som efter bagning udhules og fyldes med det ønskede fyld,

Pizzatwisters

Pizzatwisters er uhyre populære i vores hjem – drengene lapper dem i sig, når de bliver serveret:-) Jeg bruger dem primært som snack til den lille sult efter skole og børnehave, men de er altså også virkelig lækre som tilbehør til en god suppe – prøv eksempelvis min meget populære fedtfattige gullaschsuppe. Pizzatwisters er forholdsvis

Kyllingelår med hjemmelavet barbecue marinade

For det meste er hjemmelavet generelt en hel del bedre end en købeversion – og dette gør sig i særdeleshed gældende, når det drejer sig om barbecue marinade. Hjemmelavet barbecue marinade giver både lækkert og saftigt kød, der er godt krydret men på ingen måder stærk – så børn kan også sagtens spise den. Og

Klassisk flæskestegssandwich

En hjemmelavet flæskestegssandwich med sprød svær er og bliver bare kræs. Og samtidig er det  en perfekt måde at få brugt resterne af flæskestegen – til en luksus frokost. Sandwichene kan fyldes alt efter smag og behag, dette er min favorit med syltede agurker, rødkål og sprøde æbler. Dressingen river lidt i næsen, men kun

Cannelloni med spinat og oksekød

Cannelloni er en fantatisk lækker og velsmagende pastaret – en klassiker fra italienske køkken. Vi laver ofte spaghetti bolognese eller lasagne, når der skal pasta på bordet, hvilket er lækkert – vi elsker alle fire de lækre italienske retter, men variation er også en god ting:-) Cannelloni er en nem hverdagsret, der er let og overskuelig

Spicy apple pie cocktails

Planen for weekenden var egentlig, at Jimmy og jeg skulle på kærestedate i aften med god mad, en tur i biografen og bare gå hånd i hånd. Men planer er jo som bekendt – indimellem – til for at blive ændret. I går blev jeg nemlig ringet hjem fra arbejde af børnehaven – Adrian havde

Chicken Tikka Masala med Raita

Chicken tikka masala passer perfekt til en kold, blæsende og regnvåd efterårsdag som i dag – comfort food når det er bedst. Retten er fyldt med skønne krydderier og gode råvarer, som varmer dejligt helt ned i maven. Min version er på ingen måder stærk men derimod meget børnevenlig – begge mine drenge elsker den og spiser

Fyldt mørbrad med ovnbagte parmasan kartofler med bacon

Her skinner solen fra en næsten skyfri himmel, det er dejlig varmt, drengene har shorts på i børnehaven – det er nærmest sommer:-) Det er jo lige før, at en sådan mærkedag skal fejres;-) Så i aften skal vi grille – og selvom vi kun har mandag, så er et enkelt glas iskold hvidvin ikke helt af

Lækker dessert med baileys mousse og ribsmousse

Så ramte vi langt om længe weekenden og vi overlevede første uge efter ferien:-) Weekenden bliver meget stille og rolig for mit vedkommende – så jeg lige kan puste ud:-) I morgen aften er jeg alene hjemme med mine to guldklumper – så den står, traditionen tro, på boller i karry (det er nemlig absolut ikke Jimmys

Kirsebær Lemonade

Vores kirsebærtræer giver absolut ingen kirsebær i år – i stor kontrast til sidste år, hvor træerne bugnede:-( Heldigvis kan man da købe sig til nogle store og saftige eksemplarer, så sådan må det så blive i år – så holder vi bare ikke “kirsebær festival” som vi gjorde sidste år – hvor jeg både producerede

Pirogger

Pirogger er en virkelig lækker spise – både som en del af aftensmaden, i madpakken og som en god eftermiddagssnack. Fyldet i pirogger kan varieres, alt efter hvad man bedst kan lide (eller lige har ved hånden.) og de falder som regel i god jord hos modtager. Klokken 5.45 i morges ramte hverdagen mig –

Hindbærtærte med knasende daim ganache

Lige nu bugner både træer og forretningerne med store flotte danske bær – det er et ren overflødighedshorn, og jeg er allerede godt igang med diverse bærprojekter for at udnytte høsten til fulde:-) I eftermiddag får vi besøg af et par dejlige venner og deres ligeså dejlige børn til mad, hygge, vin og leg. Jeg