Tiramisu trøfler med et hint af nutella

Jeg vil starte med at skrive, at jeg ikke er kaffefan – overhovedet – altså medmindre den taler irsk eller dufter af baileys:-) Og jeg har ofte gået en stor bue udenom tiramisu, da jeg har haft en forestilling om, at kaffesmagen var alt for kraftig til mine smagsløg, men det har vist sig, at jeg har

Moussaka med squash og kartofler

Moussaka er en virkelig nem og billig ret at bikse sammen og den smager skønt, særligt akkompagneret med en god salat. Og endnu bedre er det, at retten bare bliver bedre af at stå en dag i køleskabet, så lav endelig en stor portion, så der er til et par dage:-) Hvis retten skal laves helt

Intervalstegt culottesteg

Jeg har lavet culottesteg et utal af gange – det er en af mine yndlings udskæringer -fyldt med saft, kraft og smag – og jeg har efterhånden lavet det på rigtig mange måder. De sidste gange, hvor culottestegen har været “hovedperson” på menuen har jeg benyttet mig af intervalstegning. At intervalstege betyder, at man steger

Ananassalat med edamamebønner og kikærter

Efter endnu en nat med alt for lidt søvn (jep, vi har stadig små poder i sengen næsten hver nat) kan dagen i dag, for mit vedkommende, godt betegnes lidt som en øv-dag. Og kigger man ud af vinduet, så bliver humøret ikke meget bedre. Det er koldt, gråt og fyldt med slud. Det med

Twix cookies

I går morges vågnede vi – langt om længe – til et snedækket landskab – det havde vi set frem til længe – men på trods af det hvide lag, var drengene alligevel ikke til at drive ud – måske fordi de er ude til hverdag og trængte til en pause. Så istedet for en

Hvidløgsknuder med parmasan og frisk basilikum

Jeg håber, at I kan holde varmen derude, for det er jo iskoldt i dag – minus 11 grader viste vores termometer i morges, inden vi smuttede ud af døren. Drengene er fuldt udstyret med uld undertøj, strømpebukser, tykke trøjer, fleece og flyverdragter, så satser vi på, at de kan holde varmen på denne smukke

Stegte ris med kylling (Khao Pad Gai)

Så blev det hverdag igen – med madpakker, vuggestue, børnehave og arbejde – og selvom jeg elsker elsker elsker at holde ferie og have ekstra meget tid med min lille familie, så er hverdagen nu også rar. Vi har startet blødt ud med en fridag i mandags og korte dage både i går og i

Nytårs cheesecake med champagne og jordbær

Vi passer vores to små niecer i et par dage – og jeg skal lige love for, at der er liv og glade dage i det lille hjem:-) Nu sover hele banden og jeg sidder på sofaen og puster ud sammen med min bedre halvdel:-) Vi har både leget på vores legeplads, spillet spil, leget

Fire “salater” til julefrokostbordet

Vi skal holde julefrokost herhjemme d 25. december – en hel dag i familiens og ikke mindst madens tegn – det bliver alletiders:-) Tanken er, at vi starter traditionelt op med en fiskeanretning bestående af sild (og snaps), laks og røget makrelsalat. Derudover er planen, at vi skal have frikadeller, medister og rester fra flæskestegen:-)

Julesangria

I dag er bare en dejlig dag – julen står for døren, det samme gælder juleferien, vi er færdige med huset (og det er blevet så godt:-)), det er weekend lige om snart – som sagt bare en dejlig dag:-) I morgen skal vi til julehygge hos Jimmys søster og svoger, hvor den står på juleknas

Høns i asparges

Jeg er håbløst bagud med alt, jeg havde planlagt op til jul – ting jeg havde glædet mig rigtig meget til at lave – både alene og sammen med drengene. Vi er slet ikke gået i gang med konfekten eller småkagerne – men der er da heldigvis halvanden uges tid at løbe på endnu;-) I

No bake pebermynte cheesecakes

Hvad serverer man lige til dessert op til jul som ikke er helt traditionel?? Jeg har længe gået med ideen om at lave en lidt mere julet variation af en cheesecake som ville passe perfekt som juledessert og med lidt inspiration fandt jeg på disse små fine pebermynte cheesecakes. Jeg prøvede min opskrift af den anden

Glaseret hamburgerryg med flødestuvet spinat

Selvom der fortsat er et stykke tid til, at vi rammer juleaften, så går tiden hurtig. Planlægning er alfa omega for mig for at få alting til at lykkedes og gå op i en højere enhed. Jeg kan hurtig komme til at stresse – ofte helt unødigt – fordi jeg glemmer at lægge en god

Flæskesteg med sprød svær

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ELSKER jul og alt hvad det indebærer – julehygge, juletraditioner og i særdeleshed julemaden:-) Og nummer et på min julemads-liste er flæskesteg, det er ikke rigtig jul uden en lækker og saftig flæskesteg med sprød svær serveret med brune kartofler, rødkål, brun sovs og franske kartofler (VIGTIGT:-))

Julede marcipan cupcakes med nougat frosting

1. søndag i advent står for døren og det er nu endelig helt legalt at skrue op for julehyggen:-) På søndag planlægger jeg, at vi skal hygge herhjemme med æbleskiver med Nutella hjerte, pebernødde-bagning og disse julede marcipan cupcakes med nougat frosting. Så kan julen (for julen starter altså 1. søndag i advent:-)) næsten ikke få