Lækre is sandwich med chocolate chip cookies og hjemmelavet stracciatella is

Halvdelen af vores ferie er allerede gået – tiden flyver afsted, når man er i godt selskab:-) Og nu ser det endelig ud til, at vi langt om længe får sommervejr – og sommervejr er jo isvejr, så jeg skal så meget igang med at producere en masse is på vores nye ismaskine – faktisk

Små no bake tærter med hindbær curd og marengs

I går havde vi besøg af drengenes farfar og kusine Sofie, efter at de havde været på fisketur med Adrian og Jimmy. Vi hyggede os med frokost i haven – lidt køligt, men det er med at udnytte muligheden, når det ikke regner:-) Derefter smuttede de tre små ellers på vores legeplads og Jimmy og

Små chokoladetærter med baileys ganache og saltkaramel

Vi knokler derudaf herhjemme for at blive færdig til at holde børnefødselsdag i morgen:-) Mine forældre er kommet for at hygge og hjælpe lidt til, hvilket er skønt, så er der knap så meget stress på. Adrian, Daniel, mormor og jeg er i gang med både at bage pizzasnegle, pølsehorn og lave frikadeller, så der er ingen,

Jordbær cupcakes med mascarpone frosting

Det danske sommervejr er altså lidt svær at blive klog på for tiden – det ene øjeblik skinner solen fra en skyfri himmel og det næste øjeblik står himmel og hav nærmest i et. Jeg håber og satser på at det rigtige stabile sommervejr kommer om en uges tid, hvor vores sommerferie for alvor starter:-)

No bake chokoladetærte med jordbær

Efter jeg har investeret i et par tærteforme med løs bund, er jeg gået en smule amok med at bage diverse tærter (flere kommer på bloggen det næste stykke tid;-)) Det er bare blevet så meget nemmere, jeg skulle have købt dem for mange år siden:-) En af mine nye tærtefavoritter er denne no bake

Små kiwitærter

Vi slutter lige ugen af med en rigtig lille lækker sag af en tærte:-) Tærter er altid en sikker vinder og disse små kiwitærter er ikke en undtagelse – de smager virkelig dejligt og er lidt anderledes i forhold til de traditionelle tærter, som man ellers kender. Kiwitærterne består af en lækker bund lavet af

Rocky Road chokoladekage med skumfiduser

I dag er jeg hjemme med en lille febersyg dreng, flere af os herhjemme er ramt af en slem hoste og nu er turen så også kommet til Daniel, så dagen bliver derfor spenderet på sofaen med tegnefilm og masser af sodavandsis og vand – han er noget mat i det:-( I onsdags havde vi alle taget

Sommerkage med rabarberskum og mascarpone

Vi har besøg af verdens bedste mormor i disse dage, så begge unger er i den syvende himmel:-) Mormor er bare en verdensklasse legekammerat:-) Når mormor er belejret af begge lopper, så frigiver det jo naturligvis lidt tid hos deres forældre. Det har jeg blandt andet udnyttet til at lave denne helt igennem fantastiske sommerkage

Blåbær cupcakes med cream cheese frosting

Efter at vi har været ude i køkkenhaven hele formiddagen, er vi her til eftermiddag krøbet indenfor, da regnen så småt har fået godt fat. Det benytter vi os af med hygge på sofaen med en god film. Vi har nærmest ikke set tv de sidste 14 dage, så der er lidt luksus over at

Jordbær rabarber kage med chokolade og marcipan

Mange skønne afgrøder er så småt begyndt at titte frem fra jorden – en af mine yndlings grøntsager er rabarberen. Jeg planlægger at lave en masse lækre opskrifter med rabarber de kommende uger – det er med at få så meget som muligt ud af planten, så længe den er her:-) Jeg har startet med

Brownies med pistacienødder, karamel og peanuts

Vi har besøg af mine forældre i denne weekend, og det betyder lidt ekstra forkælelse for både store og små (særligt for de små:-)) Drengenes mormor og morfar kom i går eftermiddags, og jeg havde bagt disse lækre brownies med pistacienødder, karameltopping og peanuts til kaffen. Jeg kan godt afsløre, at de blev taget godt

Påske cupcakes

Ingen påske uden en påskekage:-) I år står den på disse skønne påske cupcakes med citron og klassisk vanilje frosting. På toppen af hver cupcake ligger der et lille hjemmelavet påskeæg med hindbær ganache i midten – opskriften på disse kan du i øvrigt finde her www.dr.dk I dag drager vi mod Jylland for at hygge