Jordbær rabarber kage med chokolade og marcipan

Mange skønne afgrøder er så småt begyndt at titte frem fra jorden – en af mine yndlings grøntsager er rabarberen. Jeg planlægger at lave en masse lækre opskrifter med rabarber de kommende uger – det er med at få så meget som muligt ud af planten, så længe den er her:-) Jeg har startet med denne skønne jordbær rabarber kage med chokolade og marcipan. Rabarber og jordbær klæder bare hinanden rigtig godt – rabarbernes syrlighed og sødmen fra jordbærret er en rigtig lækker kombination og når man oveni tilsætter marcipan og chokolade – ja, så har man en sikker vinder;-) Jordbær rabarber kagen kan sagtens laves dagen før og opbevares i en beholder i køleskabet.

Jordbær rabarber kage med chokolade og marcipan:

  • 2 æg
  • 100 g. rørsukker
  • 100 g. smeltet smør
  • 100 hvedemel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 100 g. marcipan
  • 200 g. jordbær
  • 100 g. rabarber
  • 50 g. mørk chokolade
  • 1/2 spsk. sukker

Pisk rørsukker og æg til en lys og luftig masse. Smelt smørret og hæld det i æggemassen. Hvedemel, bagepulver og vaniljesukker blandes sammen i en skål og blandes ligeledes i. Skær jordbær og rabarber i små stykker og kom halvdelen af hver i dejen. Riv marcipanen i mindre stykker og kom ligeledes det i dejen. Til sidst tilsættes chokoladen hakket i grove stykker. Kom dejen i en springform (20 cm) fordel resten af jordbær og rabarber ovenpå kagen og drys med 1/2 spsk. sukker. Kom kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 40-45 minutter. Server din jordbær rabarber kage med en god vaniljeis eller alternativ creme fraiche.

jordbaer-rabarber-kage, jordbaer, rabarber, chokolade, marcipan, jordbaer-rabarber-kage-marcipan-chokolade, vaniljeis, kage, opskrift, bagvaerk
– Jordbær rabarber kage med marcipan og chokolade –

3 thoughts on “Jordbær rabarber kage med chokolade og marcipan

  1. Hej. Jeg har overvejet at bruge denne kage som bunde, med en flødeost/meringue creme i midten. Men jeg ved ikke om kagen vil gå i stykker hvis den bliver flyttet for meget rundt.

      1. Hej Signe. Jeg beklager meget det sene svar, der har været lidt bøvl med kommentarfeltet. Det er ikke noget, jeg har prøvet, men jeg tænker, at det sagtens kunne lade sig gøre. Det lyder rigtig lækkert. Lad mig gerne høre, hvordan den bliver☺ mvh Mie

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *