Broccolisalat med blomkål og peanuts

Når vi endelig når weekenden, så må der gerne være kælet lidt ekstra for maden og skruet godt op for hyggen. Vi har herhjemme, som i rigtig mange andre børnefamilier, indført fredagsslik og samtidig har drengene, om fredagen, fri adgang til at se tegnefilm fra de kommer trætte hjem fra børnehave og vuggestue og til de ikke gider det længere. Der plejer gerne at gå en times tid, så er de ladet op til at lege indtil maden serveres:-) Når maden er spist er vi klar til fredagsslik:-) En, efter min mening, rigtig hyggelig tradition som både børnene elsker og samtidig er med til at sætte sukkerindtaget lidt i system. En lille skål med vingummier, så er børnene mere end tilfredse:-)

I går havde vi købt en rigtig god flanksteak som vi stegte på grillpanden, hertil fik vi hasselback kartofler, bearnaisesauce og denne skønne og lidt anderledes broccolisalat. Der er godt med bid i salat fra både blomkålen og broccolien, sennep giver den kant, miracle vip en smule sødme og peanuts sørger for at broccolisalaten er tilpas salt, en virkelig lækker salat, der kan bruges til det meste kød.

Broccolisalat med blomkål og peanuts:

  • 1 broccoli (stilken skal ikke bruges)
  • 1/2 blomkål
  • 1 stort løg
  • 100 g peanuts

Dressing:

  • 3 tsk. dijonsennep
  • 2 tsk. miracle vip
  • 3 stk. olivenolie
  • 3 tsk balsamico eddike

Rør sennep, miracle vip, olivenolie og balsamico sammen og lad det stå og trække lidt mens du laver selve broccolisalaten. Broccoli, blomkål og løg snittes meget fint (gerne på et mandolinjern, hvis man har sådan et) og peanuts hakkes fint. Salaten blandes godt og dressingen hældes over, lækkert og enkelt.

flanksteak, broccolisalat, hasseback-kartofler-bearnaisesauce
– Flanksteak og hasselback kartofler med broccolisalat –
.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *