Gammeldags æblekage

gammeldags æblekage, makroner småkager, kage
Klassisk og lækker gammeldags æblekage med hjemmelavet æblekagerasp og makron småkager
Forberedelse20 min
Tilberedning25 min
Samlet tid45 min
Ret: Kage
Køkken: dansk
Keyword: dansk klassiker, Efterårsretter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Makron småkager

  • 100 g Marcipan
  • 190 g Rørsukker
  • 1 Æggehvide
  • 1 tsk Hvedemel

Æblegrød

  • 650 g Æbler syrlige
  • 1/2 dl Vand
  • 110 g Rørsukker
  • 1/2 Vaniljestang

Æblekagerasp

  • 80 g Rasp
  • 50 g Smør
  • 60 g Rørsukker

Derudover

  • 2 1/2 dl Piskefløde
  • Revet chokolade
  • Evt. chokolademandler

Sådan gør du

Makron småkager

  • Riv marcipanen
  • Pisk æggehvide, rørsukker og marcipanen sammen så massen bliver ensartet
  •  Tilsæt hvedemel og rør godt
  • Kom massen i en sprøjtepose og lav ca. 16 nogenlunde ens små portioner på en bageplade beklædt med bagepapir
  • Bages midt i ovnen ved 190 grader i 13-15 minutter. Lad dem herefter køle helt ned

Æblegrød

  • Æblerne skrælles og skæres i små stykker
  • Æblestykker, vand og vaniljekorn bringes i kog. Skru herefter ned for varmen og lad det småkoge i 8-9 minutters tid
  • Mos til grød og tilsæt rørsukker. Køles helt ned

Æblekagerasp

  • Smelt smørret
  • Bland rasp, smør og rørsukker godt sammen i en skål

Samling

  • Bræk makron småkagerne i mindre stykker - efterlad fire hele makroner til pynt
  • Anret æblekagen i fire glas. Start med et lag raps, derefter et lag æblegrød og så knuste makroner - og gentag herefter
  • Pisk fløde til skum og kom det på toppen af æblekagen. Pynt med en makron, revet chokolade og evt. chokoladeovertrukne mandler.