Chicken tikka masala
Chicken tikka masala - indisk comfort food når det er allerbedst
Forberedelse30 min
Tilberedning1 t
Trækketid3 t
Samlet tid4 t 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 600 g Kyllingebryst
Marinade
- 2 dl Yoghurt natural
- 5 fed Hvidløg
- 1 cm Ingefær skrællet
- 1 Lime saften herfra
- 3 tsk Gurkemeje
- 3 tsk Stødt spidskommen
- 1 tsk Paprika
- 1 tsk Salt
- Friskkværnet peber
Sauce
- Olivenolie til stegning
- 2 Løg
- 3 fed Hvidløg
- 35 g Tomatpure
- 1 tsk Garam masala
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 2 Tomater
- 1 cm Ingefær skrællet
- 2 1/2 dl Fløde
- 3 dl Hønsebouillon
- 2 spsk Citronsaft
- 50 g Mandler kan undlades
Raita
- 1 1/2 Agurk
- 2 små Rødløg
- 1 fed Hvidløg
- 2 dl Yoghurt natural
- 1 Citron
- 1 tsk Stødt spidskommen
- 1/2 tsk Salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
Chicken tikka masala
- Start med at skære kyllingebrysterne i mindre stykker
- Pres hvidløgene og bland det sammen med yoghurt, friskrevet ingefær, limesaft fra 1 lime, salt, peber og de øvrige krydderier
- Vend kyllingestykkerne i marinaden og stil det herefter på køl i minimum 3 timer – gerne hele dagen
- Kom herefter kyllingen og marinaden i ovnen i et ovnfast fad ved 230 grader i ca. 30 minutter.
- Steg løgene i olivenolie i en tykbundet gryde et par minutter
- Kom krydderierne i og lad det svitse i et par minutter
- Tilsæt friskrevet ingefær, presset hvidløg og tomater i små tern
- Kom de bagte kyllingestykker og marinaden i gryden og lad det hele simre i fem minutters tid
- Tilsæt til slut hønsebouillon, fløde og citronsaft og lad retten småsimre i 15-20 minutter. Serveres med ris og raita eller et godt naanbrød
Raita
- Hak rødløgene fint og kom det i en skål sammen med yoghurt, presset hvidløg, citronsaft, salt, friskkværnet peber og spidskommen
- Skær agurkerne i tern og bland ternene i dressingen. Stilles i køleskabet indtil servering