Brioche burgerboller
Lækre og bløde smørbagte burgerboller
Forberedelse15 min
Tilberedning18 min
Hævetid2 t 30 min
Samlet tid3 t 3 min
Antal: 14 stk
Ingredienser
- 25 g Gær
- 2,5 dl Letmælk
- 1 dl Yoghurt natural eller creme fraiche
- 2 tsk Salt
- 1 spsk Sukker
- 2 Æg
- 675 g Hvedemel
- 125 g Blødt smør
- Sammenpisket æg til pensling
- Sesamfrø
Sådan gør du
- Lun mælken i en lille gryde
- Opløs gæren i mælken og tilsæt yoghurt eller creme fraiche
- Tilsæt hvedemel, salt, sukker, æg og blødt smør og ælt dejen godt så den samler sig. Det tager ca. 10 minutter på røremaskine.
- Lad dejen hæve i en skål under et rent klæde i 1 1/2 time
- Ælt dejen igennem og form 14 store burgerboller (eller flere små hvis du ønsker at lave sliders istedet)
- Lad bollerne efterhæve på bagepladen under et klæde i en time
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og strå sesamfrø ud over (jeg brugte de sorte, men det er blot for syns skyld)
- Bag burgerbollerne midt i ovnen ved 200 grader i 16-18 minutter