Start med at nippe det gule af blomsterne og kassér resten, da siruppen ellers kan blive bitter.
Skær rabarber og æbler i mindre stykker.
Kom mælkebøtter, æbler og rabarber i en stor gryde sammen med vand, citronskal og citronsaft
Lad blandingen småkoge i en halv times tid.
Si herefter saften igennem et rent klæde og vej det.
Nu skal der tilsættes lige så meget sukker, som væsken vejer.
Kom saften tilbage i gryden og lad den koge indtil den begynder at tykne – det tager noget tid – det er vigtigt at koge den langsomt ind, så saften ikke begynder at karamellisere.
Når siruppen har en tilpas konsistens hældes den på rene atamon skyllede glas.
Opskriften giver 3 små glas mælkebøttesirup. Siruppen kan holde sig længe og er en fin ide til en værtindegave eller lignende.